沙茶(关于沙茶的介绍)

知识百科 2022-05-27 16:52:07
导读 大家好,小都来为大家解答以上的问题。沙茶,关于沙茶的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、沙茶酱,也称沙茶,是潮汕话的外...

大家好,小都来为大家解答以上的问题。沙茶,关于沙茶的介绍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、沙茶酱,也称沙茶,是潮汕话的外来词,印尼语cate的音译。

2、印度尼西亚人把涂了辣酱烤熟的牛羊肉串叫做cate,潮汕话的“沙茶”则专指辣酱。

3、沙茶(印尼语:Satay)在闽南,潮汕,台湾也被称为沙嗲。

4、沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。

5、色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。

6、原是印度尼西亚的一种风味食品。

7、其原义是烤肉串,多用羊肉、鸡肉或猪肉,所用的调料,味道辛辣,传入潮汕地区后,只取其辛辣的特点调成一种调味品,称为沙茶酱。

8、原料:花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。

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