研究表明绿叶蔬菜含有这种有益于心脏健康的 X 因子

知识百科 2021-12-01 16:32:03
导读 水果和蔬菜饮食有助于人们保持心脏健康并延长寿命,这一点早已得到证实。但是,除了赋予绿色蔬菜长寿的功劳之外,科学家们还一直试图寻找它

水果和蔬菜饮食有助于人们保持心脏健康并延长寿命,这一点早已得到证实。但是,除了赋予绿色蔬菜长寿的功劳之外,科学家们还一直试图寻找它们所含的 X 因子,帮助水果和蔬菜将这种益处扩展到食用它的人身上。

哈佛大学的一份报告援引丹麦的一项研究称,富含维生素 K 的饮食,尤其是绿叶蔬菜和植物油中的维生素 K,与心血管疾病风险较低有关。

这项新研究表明,含有维生素 K 的食物可能有助于预防心血管疾病,哈佛心脏快报执行编辑 Julie Corliss 在“我们正在关注的研究”的标题下写道。研究结果来自超过 53,000 名丹麦成年人的饮食数据。

研究人员专注于维生素 K,它有两种形式:

维生素 K1(主要存在于绿叶蔬菜和植物油中),以及

维生素 K2(存在于肉类、鸡蛋和奶酪等发酵食品中)。

丹麦的研究及其发现:

研究人员追踪了平均 21 年的心脏病、中风和外周动脉疾病(腿部动脉阻塞)的住院时间。

他们发现,与维生素 K1 摄入量最低的人相比,维生素 K1 摄入量最高的人因动脉阻塞引起的心血管疾病住院的可能性要低 21%。

维生素 K2 的风险降低了 14%。

对患有动脉粥样硬化相关心血管疾病(影响心脏或血管的疾病)患者的益处已得到充分证明。与动脉粥样硬化相关的所有类型的心脏病,尤其是外周动脉疾病的风险较低,为 34%。

然而,鉴于维生素 K2 有许多不同的形式,在体内的作用不同,因此这一发现仍然具有不确定性。研究结果发表在《心脏协会杂志》上。

ECU 研究员和该研究的资深作者 Nicola Bondonno 博士说,研究结果表明,摄入更多的维生素 K 可能对预防动脉粥样硬化和随后的心血管疾病很重要。

“目前维生素 K 摄入量的膳食指南通常仅基于一个人应该摄入的维生素 K1 量,以确保他们的血液能够凝固,”邦东诺博士说。

“然而,越来越多的证据表明,维生素 K 的摄入量高于当前指南,可以提供进一步的保护,防止其他疾病的发展,如动脉粥样硬化,”邦东诺博士补充道。

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